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Nos Spécialités (1 de 3)
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Kugelhopf sucré
- Gâteau de pâte levée aux raisins secs, garni
d'amandes en forme arrondie.
- Se déguste au petit-déjeuner ou en accompagnement
d'un verre de vin d'Alsace.
- Il semblerait que le gâteau soit originaire d'Autriche et
mis à la mode par la reine Marie Antoinette; sa forme arrondie
rappellerait celle des couvre-chefs du 14° siècle, dite "gugelhuete".
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Kugelhopf salé
- Gâteau de pâte levée aux lardons, noix,
pistaches, amandes hachées et aux oignons.
- Servi en apéritif avec un vin blanc d'Alsace sec.
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Stollen
- Gâteau de Noël à forme allongée à base
d'amandes, de raisins, de noix, de citrons, d'oranges, de pâte
d'amandes et d'épices.
- Autrefois, ne se découpait qu'à partir
du 28 Décembre en souvenir du Massacre des Innocents.
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Berawecka
- Pain de fruits à base de fruits séchés
: poires, pruneaux, figues, dattes, raisins, noix, amandes, fruits
confits, oranges, citrons, raisins de Corinthe, macérés
dans le Kirsch, eau de vie de cerise.
- Ce pain de fruits se confectionne pour Noël et se conserve
plusieurs semaines.
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Linzertart
-
Pâte sablée à la cannelle,
garnie à la
confiture de framboise. Son nom a pour origine la ville
de Linz en Autriche.
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Cette tarte fait réellement partie du
paysage alsacien, même si les Romains couvraient déjà au
début
de l'ère chrétienne leurs tartes de bandelettes
ciselées, même si la ville de Linz se
trouve en Autriche.
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Sans doute les Autrichiens nous l'ont-ils apportée
lors de la guerre de
30 ans.
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Mais n'oublions pas que
le Danube, fleuve qui arrose Linz, prend sa source en
Forêt
Noire, non loin de l'Alsace.
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